捷运市政府站 台北101站美食 信义区下午茶‧君悦茶苑茶颜观

君悦茶苑这次推出以世界茶品为主题的茶颜观色双人下午茶,除了兼顾轻爽风味,各式各样的鹹甜美味以三层塔方式展现,加上开场的燻比目鱼奶油吐司跟很有单点感的烟燻鸭胸佐樱桃花草茶更让人感到惊喜又饱足。

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品嚐过越来越多的下午茶,也感受到这个时代的下午茶走向,无论是搭配国际服装品牌联手出击,或是跟极具特色的女性彩妆品牌联名,无非是要让每一次推出的下午茶都能有更多视觉与味觉的刺激。

不过,熊虽然非常理解这样的概念,却也觉得相当辛苦,或许下午茶虽然需要兼顾外型与美味度,但或许把心力用在本质上,可能会比搭配其他品牌更有一点扎实感。

所以,这次熊跟喵要造访的,就是走非常扎实也带着传统法式感(再混搭一些台湾元素)的君悦茶苑下午茶,这次的题目是以十种各式各样茶品作为元素的茶颜观色双人下午茶(1680元,双人份,需再加一成)

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再跟大家分享之前,熊就不免又想起上一次造访的感受。

当时首度认识来自法国的点心房执行主厨博豊安(Julien Perrinet),看着他很认真的表情就让人有种甜点会超级美味的感觉(详细食记请点此),也因为这样,所以这次君悦才推出新版下午茶,熊就打定主意非造访不可。

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从大厅入口左边电扶梯上二楼,就是兼具阳光感与优雅舒适度的茶苑。

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以环境来说都属沙发区域,坐起来会给人满满的休憩感,再加上有专业琴师现场弹奏,让人舒适无比。

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但熊要跟大家分享的,就是这个位置,这也是熊最最喜欢的空间与位置。原因很简单,因为在这里不能能感受到优雅感,还有君悦大厅的阳光感,再加上居高临下的位置,绝对是整个茶苑最正点的空间。

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因为这次的目标是双人下午茶套餐,再加上也必须仔细拍摄让大家理解。

所以熊特地请服务人员直接一起送上来,这样满满一桌就是这次的茶颜观色下午茶双人套餐(1680元,双人份,需再加一成),看起来是不是很逼人呢?

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首先,饮料部分也有很多不错的茶类可以选择,这也是呼应这次的茶颜观色双人下午茶元素(但熊还是很不乖的点了咖啡)。

但平心而论,其实真正美味的下午茶,不必搭配太多饮品,对熊而言会用掉最多饮品的部分,大概就是很乾的司康。(但如果司康问题不大,大致上都只是点缀即可)

不过,这次在君悦茶苑并没有这样的问题,所以饮品就成为纯粹品味而非解渴了。(这样才是对的啊)

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再来,在正式进入茶颜观色双人下午茶三层塔之前,服务人员先送上了燻比目鱼奶油吐司(阿萨姆红茶),以下午茶逻辑来说,的确有时会有开胃前菜。

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而这次的茶颜观色概念里面,第一个出现的茶品元素,就是开胃前菜烟燻比目鱼奶油吐司。

以散发淡雅烟燻香气的比目鱼肉口感偏细,搭着爽口的奶油吐司相当合拍,而最让人印象深刻的,就是用蓝纹乳酪搭配阿萨姆红茶混搭而成的酱汁。

再来,包括搭配乌龙茶果冻跟草莓玫瑰果酱的抹茶红豆司康与新加坡茶司康,展现出一种鬆化不乾硬的口感,吃起来相当正点。

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其实对于熊而言,甜点虽然美好,但鹹点的比例跟风味更让人在意,所以这次的中场鹹点搭配了烟燻鸭胸佐樱桃花草茶,也让熊的惊喜度倍增。

整体来说,烟燻鸭胸口感扎实中带有丰腴感,搭着甜香的樱桃花草茶酱汁的完全能强调肉质弹牙与丰富感。

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再来,自然就展开了这次的三层塔奇遇记,其实以外型而言,君悦的下午茶并非走花俏或是夸张路线,因为在这里,你看不到非常有造型的容器或是摆设,也没有与任何大型品牌的联名拉抬。

但在用心度上,却是一点都不比别人差,熊觉得这就是君悦的特色,也是一种自信的坚持。

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接下来,熊就从最下层的鹹点开始介绍起,这里面包括有鲜虾鹹塔(龙井茶元素)、柚子干贝明太子(煎茶元素)、鸡肉捲佐米香(擂茶元素),搭配火腿慕斯抹茶吐司。(抹茶元素)

以正式的下午茶用餐方式来说,大致上是由下而上由鹹至甜,所以这次的鹹点以一种不过度刺激但却有淡雅香气的方式开场,也恰如其分地扮演了铺路者的角色。(而且风味都不会给人一种鬆散感)

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以品项而言,鲜虾鹹塔里面有着清香感十足的龙井绿茶,给人一种舒适的自然风味,不只口感弹牙,调味也相当爽口。再来的干贝上不只搭配微辣口感的明太子,底部还使用日式煎茶冻不只展现出日本精緻口感,也给人一种豪气奢华度的展现

最后,搭配擂茶的鸡肉捲与米香,有着一种台湾乡间的质朴感,而最有特色性的一品,则是以绿茶吐司为底,还要涂上一层烟燻火腿慕斯的火腿慕斯抹茶吐司

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再来的甜点部分,第二层的第二层的色彩变化都属于浓厚系表现,而口感倒是浓淡交错香气兼具,而以品项来说,可以分成搭配奶油焦糖茶的可丽露,加上搭配柠檬茶的柠檬冰茶冻。

以可丽露(奶油焦糖茶元素)来说,外脆心软的偶感,加上奶油焦糖茶馅让味道更加甜美厚实,以口感而言相当有层次且逼人。这真的很好吃啊)

再来,感受到浓郁的甜美感之后,自然需要一点点休息,所以这时熊会建议搭配一份柠檬冰茶冻(柠檬茶元素),以柠檬茶冻为主体再加上新鲜葡萄柚,展现出带酸香的水果风味,已是除了鲜豔配色之外的最大特色。

最后,有着紫色美艳感的紫莓飨宴(法国伯爵茶元素)则是用黑醋栗果酱包住吉瓦那牛奶巧克力与法国伯爵茶内馅,还要再搭配榛果达克瓦兹打底,不只微酸还能感受到香甜滑顺的巧克力跟柑橘香气。

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而最上面这盘,有水果系气氛与强大的甜美感,包括搭配茉莉花茶的豔夏,以及搭着荞麦茶的蛋糕上的樱桃,最后再加上混搭马可波罗茶的莓果马卡龙。

之所以名为豔夏(茉莉花茶元素),其实就是用茉莉花茶与椰子组合成海绵蛋糕,搭配酸中带甜的芒果和百香果,吃起来相当甜美又带着夏日香气。

接下来这款蛋糕上的樱桃(荞麦茶元素),其实是用荞麦茶製成口感绵密但不乾硬的香堤,加上甜蜜不腻口的香草奶油,搭配最上面的樱桃,口感馨香却不死甜。

再来这款是熊很喜欢的莓果马卡龙(马可波罗茶元素),则是以兼具莓果香甜与香气的马可波罗茶内馅,在外酥内软的口感里,展现出一种优雅又甜美的美好气息。

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以这样的茶元素而言,这次的甜鹹点都能有不错的口味,不管是份量或味道,甚至是甜鹹口味的比例都海不错。对熊来说,相较起下午茶吃到饱的品项,熊反倒更喜欢这样的精緻感。

如果你是喜欢质感与不过甜的精緻下午茶(或是很在意口感层次),这次的茶颜观色双人下午茶会是不错的选择,而且可以吃得蛮饱唷!

 

茶苑(君悦二楼)

地址:台北市信义区松寿路2号二楼

电话:(+886)0227201230

营业时间:下午茶下午两点半至下午五点,晚餐下午六点至晚间九点(週五至週日)

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